Misto Vaticano

(4 crostini, salumi locali, pecorino toscano e burratina al tartufo)

€ 14,00

Tagliere di salumi Nostrali e Toscani

€ 10,00

Tagliere di “Bazzone” al coltello e focaccina della Conny

€ 10,00

La "Doga" di crostini

2 Salsiccia del Lanè pecorino toscano e carpaccio di tartufo
2 Pomodorini, cipolla di Tropea, gamberetti, lardo e basilico
2 Bocconcino di mozzarella, Bazzone e burro fuso all'acciuga
2 Ragù toscano

€ 12,00

Degustazione di formaggi

Gran Selezione di 6 formaggi tipici, in accompagnamento marmellate, miele al tartufo, shortino e frutta

€ 16,00

L'Hamburger di Tacchio

Pane al sesamo, maionese, svizzera di ciccia di bistecca, salsa guacamole, insalatina, pomodoro, pecorino toscano e guanciale croccante.
In accompagnamento cipolle in agrodolce

€ 15,00

Tris di Tartare del Monsignore

Ciccia, sorbetto al peperone, citronette al lime, menta e zenzero
Ciccia, mortadella di Bologna, stracciatella e pistacchio
Ciccia, cruditè di verdure e mela verde, songino, germogli e perle all'aceto balsamico

€ 18,00

La Battuta

Filetto battuto al coltello insaporito con scalogno, capperi e acciuga, con chips di oliva taggiasca.

€ 18,00

La Ciccia di Manzo

€ 40,00 al Kg.

Tagliata di Filetto di Manzo

€ 65,00 al Kg.

Svizzerina di ciccia de' il Vaticano con patate

€ 12,00

Contorni

Patate novelle arrosto al rosmarino
Radicchio al forno alle noci
Fagioli al fiasco con cipolla di Tropea
Pomodori gratinati all'acciuga
Insalata estiva: Finocchi, arancia pinoli e pesto al basilico

€ 5,00